Seminaire 40 personnes a San Sebastian

by admin | 20th octobre 2014

seminaire san sebastian

Donostia San Sebastian est une destination particulièrement attractive pour qui aime la gastronomie. Cette petite ville basque est devenue l’épicentre de la gastronomie européenne avec pas moins de cinq restaurants étoilés et une myriade d’autres tables toutes aussi fabuleuses pour déguster spécialités locales et pintxos.

Nous avons organisé un séminaire de découverte culinaire pour un groupe de 40 personnes travaillant dans l’agroalimentaire. L’objectif était autant de travailler que d’explorer les goûts et connecter entre participants. Les participants sont arrivés directement sur l’aéroport de Biarritz, ce qui facilité les accès vers San Sebastian (50mn de route). Un autre moyen d’arriver sur place est via Bilbao, mais le trajet est plus long (1h40).

Sur place, l’objectif était de découvrir, partager et participer. Voici donc le programme des réjouissances :

Jour 1 – Seminaire San Sebastian

  • Fin de matinée, arrivée à Biarritz
  • Accueil par notre représentant
  • Transfert en bus privatif pour San Sebastian
  • Check in à l’hôtel Maria Christina – dans le cœur de la vieille ville face à la rivière, et proximité de la plage. Cet hôtel respire la grande tradition, avec un service étoiles.
  • Déjeuner d’accueil sur la terrasse extérieure de l’hôtel
  • Après-midi : séance de travail (pause café)

Début de soirée (19h00) : Team building rallye pintxos – les participants sont divisés en petits groupes et doivent résoudre des énigmes qui les emmènent de rencontres en rencontres dans les meilleurs restaurants pintxos de la ville. Sur place, ils doivent déguster la spécialité maison et obtenir un nouvel indice en partageant leur ressenti avec le chef. Le rallye les amène jusqu’au restaurant pour prendre le plat principal et le dessert.

Diner – le lieu est tenu secret, à découvrir avec le rallye pintxos. Diner face à la mer au Bokado Mikel Santamaria, restaurant de spécialités basques qui se trouve dans le bâtiment de l’aquarium.

organisation seminaire san sebastian

Jour 2 – Seminaire San Sebastian

  • A partir de 6h00, petit-déjeuner
  • 7h00 -10h00 Séance de travail

10h15 – Transfert pour Errentiera à 15mn de bus de San Sebastian, pour le restaurant Mugaritz, deux étoiles Michelin et récemment élu 5ème meilleur restaurant du monde. Le groupe est accueilli par le chef en second. Objectif : un cours de cuisine en brigade, pour préparer à manger pour le groupe, réparti en trois équipes dans le restaurant. Le premier groupe prépare les entrées et l’apéritif, le second groupe prépare le plat principal, et le troisième groupe prépare le dessert. Chacun devra ensuite présenter aux autres ce qu’ils ont fait, puis viendra le moment du déjeuner avec la dégustation. Après le repas, les participants prennent le temps de profiter du lieu, du jardin, tout en échangeant sur leur expérience.

  • 16h00 Retour à San Sebastian
  • 16h30 Débrief du séminaire en salle de réunion
  • 17h30 Départ pour Biarritz et retour.
  • Fin de programme

Ce séminaire de deux jours/une nuit a ainsi pu transporter les participants dans la gastronomique Basque et la diversité et qualité de cette région à travers des rencontres, des expériences et des dégustations. Les participants ont également pu vivre l’expérience de manger dans l’un des meilleurs restaurants au monde, en se disant qu’ils étaient les artisans de leur repas. Cela permet de resserrer les liens et surtout de ne pas oublier le contexte du séminaire.

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