Seminaire: creation de vins

by admin | 10th février 2011

creation de vin

Les cours d’œnologie sont à la mode. Nous en organisons nous-mêmes de nombreux, un peu partout en France. Ces cours sont souvent très appréciés de nos clients qui peuvent ici découvrir ou approfondir leurs connaissances des vins, mais aussi les techniques de dégustation. Et pour ajouter un peu de créativité dans ces évènements, rien de tel qu’un petit challenge : créer votre propre vin.

Cette expérience inédite vous plonge au cœur du métier de maître de chais, qui va devoir ajuster et équilibré les cépages afin de rendre son vin meilleur. Nous commençons le plus souvent par une matinée de découverte des vins et des cépages, avec dégustation. Puis l’après-midi se poursuit avec cet atelier de création de vin. Avec les conseils d’un œnologue professionnel, vous apprenez à mixer les cépages en fonction de leurs typicités et de leurs équilibres pour créer votre assemblage, et votre vin.

creation de vin

Chaque création est faite en petits groupes, et chaque groupe doit pouvoir déterminer un vin à présenter à l’œnologue qui sera le juge final de la création. Exercice difficile, mais créatif et stimulant, notamment pour les amateurs. Et le résultat est souvent surprenant. Car s’il ne s’agit pas de vin de garde, les créations sont souvent équilibrées à la dégustation. Certaines entreprises ont même fait produire une cuvée avec leur production afin de les servir à leurs invités.

Nous aimons particulièrement réaliser cette prestation dans le bordelais. Nous choisissons souvent un château pour accueillir votre groupe. Vous visitez le château, les chais, avant de commencer votre session d’œnologie. Au printemps et en été, nous profitons de la gastronomie locale en extérieur, puis travaillons sur l’assemblage des vins. Cette prestation dure une journée, mais peut être accompagnée sur plusieurs jours de visites de caves prestigieuses et différentes, en fonction de vos aspirations.

Contactez nous pour en savoir plus. Organisation de séminaire, partout dans le monde.

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